The Base We started with a triple chocolate brownie mix and followed the recipe on the box, with a few minor adjustments (per YouTube cooking gods): Replaced the oil with butter. Added two extra eggs. Once cooled, the brownie was sliced horizontally into two layers. The operation proved challenging because the brownie had achieved approximately…… Continue reading Chocolate Cake
Category: Rețete/Recipes
Breakfast Strata
The original recipe is here. INGREDIENTS I adapted and changed it and based of what I had in my kitchen: 4 tablespoons neutral oil (?), divided 5 thin Costco cabanos-like smoked beef sausages 1 big, whole sweet yellow onion 2-4 garlic cloves 4-5 ounces baby spinach 6 large eggs 1 1/2 cups heavy cream 4…… Continue reading Breakfast Strata
Ardei Umpluți
Fiind sâmbătă, îmi încep turneul plecând după pătrunjel. Ajung la Aprozar, iau una-alta, 8 ardei grași frumoși, 2 kg de capia colorați (să mai coc ceva), umplu portbagajul cu fructe și legume, aflu ca de fapt e Vineri, și o iau din loc. Pe drum mă hotărăsc să fac ardei umpluți. Mă duc la SuperPrăvălia…… Continue reading Ardei Umpluți
The Cooking Lesson
Before we get to the recipe, the customary blah-blah-blah. Being the nice guy that I am, I won’t make you scroll through a million ads before getting to the actual recipe. And yet, a few things need to be said first. How did we end up cooking at Rita’s? Nobody remembers exactly how it started,…… Continue reading The Cooking Lesson
Zeama cu dovlecei
Rețetă de la Irina Începi într-o oală (de fontă) cu 2 linguri de ulei și apoi adaugi pe rând din 2 minute în 2 minute: 1 ceapă măricică tăiată bucățele 2 morcovi frumoși tăiați rondele mici 2 bețe de țelină tăiate mici 6 căței de usturoi tăiați mici Apoi pui 1 cârnat [afumat] tăiat cubulețe.…… Continue reading Zeama cu dovlecei
Murături
Trecut-au vremurile în care stăteam cu prietenii și vorbeam despre boli, despre dureri de oase, despre colesterol, zahăr, tensiune. Acum vorbim despre război. Despre foamete. Despre minciuni, ură, prostie, și manipulare. Îmbătrânim într-o lume care, în loc să se facă mai bună, a început să o ia înapoi. Pentru cei din generația mea, parcă sintem…… Continue reading Murături
Drob de pește
Am pornit de la rețeta fetelor de la Savori Urbane. Ingrediente rețetă chiftluțe de pește la cuptor: 400 g file de pește (crap, cod, merlucius etc) opțional: 50 g somon afumat sau 4-5 fileuri sărate de anșoa 2 fire ceapă verde sau o ceapă mică (veche) 1 ou 1 felie de pâine înmuiată și stoarsă…… Continue reading Drob de pește
Turmeric Baguette
For Rita Like any “serious” culinary blog, a recipe always begins with an epic tale, because who doesn’t love a good yarn while waiting for the dough to rise? As I ponder a riveting story that might put you to sleep, here’s the recipe. Ingredients for 4 baguettes 800 g Organic King Arthur Bread Flour…… Continue reading Turmeric Baguette
Papa La Șoni – Partea 2
Două-trei zile mai târziu, a bătut ceasul de sâmbătă seara și ne-am strâns toți șase: patru adulți și doi copii, care copii nu știau precis ce vor, dar în nici un caz ce le pregătea Șoni. Și deci, pentru orice eventualitate, ei au zis “Nu vrem”. La prânz se dăduse drumul la ceaune și la…… Continue reading Papa La Șoni – Partea 2
Papa la Șoni – Partea 1
Auzisem de restaurantul Papa la Șoni din poveștile despre Vama Veche. Era o instituție. Concerte, mâncare bună. N-am apucat. Când, în sfârșit am ajuns și eu în Vamă, se închisese. Acum, în Borsec Stațiune, ce să vezi, Papa la Șoni! Am decis, în sinea mea, că nu trebuie ratat, dacă nici acum, atunci când. Faptul…… Continue reading Papa la Șoni – Partea 1
Paștele 2024
Sfânta zi de Paște a început (pentru mine) pe la cinci dimineața, când Baloo a început să fie foarte neliniștit, în sufragerie. Ăsta e programul lui zilnic, dar de obicei se neliniștește și ne face serenade pe la și jumate, nu la fix. Și-a mutat cântarea, din sufragerie în fața ușii de la conjugal, și…… Continue reading Paștele 2024
Tabel Conversie Drojdie
1 linguriță = 3,5 grame de drojdie uscată =10 g drojdie proaspătă
Mucenici Muntenești (cu zeamă)
În lumea celor plecați din România s-a dus vestea-povestea unei doamne din Anglia, Irina Georgescu pe numele său, mare maestră culinară ce două groase tomuri a scris, cu rețete românești, tradiționale, pe care le prezintă băștinașilor vorbitori de limbă engleză. O prietenă din Canada mi le-a făcut cadou, în dorința de a-mi aduce mai aproape…… Continue reading Mucenici Muntenești (cu zeamă)
Eggplant Spread by Don Steffano
I bought four very big, ripe, perfect eggplants from the friendly corner store for a buck a piece. I also got a black label Texas sweet onion, and some Shiner beer: a six pack of beer flavored beer and a six pack of grapefruit ginger and other natural flavors beer, just because I was curious.
Cantaloupes and Other Stuff
Today I experienced a wide range of emotions, from reminiscing about my youth to laughing about … well, I forgot about what. Everything started with smelling a cantaloupe at the farmers market. Actually, cantaloupes. Actually, cantaloupes and roasted chile peppers, but let’s stay only with cantaloupes for now. Honestly, I wanted the one with the…… Continue reading Cantaloupes and Other Stuff
Quick Unleavened Bread
No fancy introductions, just straight to the recipe. The ingredients are given using the metric system due to international cooking conventions, except for the temperature, which I have already converted to Fahrenheit to avoid any confusion. Ingredients 1 kg all-purpose flour700 ml lukewarm water20 grams sugar14 grams dry yeast or 50 grams fresh yeast20 grams…… Continue reading Quick Unleavened Bread
Traditional Romanian Roasted Peppers Salad – Salată de ardei copți
… any kind of pepper can be roasted. Sweet, round, flat, pointy, hot, red, green, yellow, if you have it, you can roast it….
Romanian Eggplant Salad – Salata de Vinete
In Romania, one of the most traditional foods you can find around is the eggplant salad and it’s made mostly in the summer/fall, when the eggplants are in season. … I cannot recommend a serving size. It just doesn’t apply.
Varză călită din resturi
Ingrediente O varză uitată în frigider la limita stricatului, tăiată mare, ca pentru porci cum spune TLOML (the love of my life)Verdeața de la ceapă verde și de la usturoi verde, aproape gata de aruncat, tăiate măricelO mână de morcovi deja rași pe răzătoarea mareUltimele picături dintr-o sticlă de ulei (orice numai coconut, nu)grăsimea de…… Continue reading Varză călită din resturi
Conjugale – Part 11315
Se încorporează în burtică la mine, zic.
