Nea Fane – Un Biet Român Pripășit în America / A Hapless Romanian Stuck in The US

Rețetă de la Irina

Începi într-o oală (de fontă) cu 2 linguri de ulei și apoi adaugi pe rând din 2 minute în 2 minute:

• 1 ceapă măricică tăiată bucățele
• 2 morcovi frumoși tăiați rondele mici
• 2 bețe de țelină tăiate mici
• 6 căței de usturoi tăiați mici

Apoi pui 1 cârnat [afumat] tăiat cubulețe. Eu am pus și 4 felii de bacon afumat tăiate fâșii. Pus capac ptr 5 minute.

Apoi am pus 1/2 kg de cartofi noi tăiați cuburi și am amestecat ocazional pentru 2 minute.
Apoi am pus dovlecelul italian cu tot cu coajă tăiat cubulețe (dacă ai dovlecel alb, curată coaja căci e amară) și amestecă totul 1-2 minute.
Apoi torni 2 litri de apă fierbinte și pui capac pe o rână ca sa iasă un pic de abur.
Fierbe până când cartofii și dovleceii sunt fierți. Lași descoperit ca să mai scadă zeama.

Când e gata, adaugi 1/2 cană de lapte grăsime normală, amesteci și lași 1 minut să fiarbă. La sfârșit adaugi pătrunjel și mărar proaspăt tăiat mic, și 6 căței de usturoi tăiat mic. Dacă ai frunze de ceapă verde, taie mărunt si adaugă. Eu nu am avut și în loc de ceapă verde am pus câteva frunzulițe de fennel tăiate mărunt.

Se servește cu smântână sau iaurt în farfurie și/sau cu oțet… (Ștefan se bagă și el: “eu am pus kimchi”.)
Sare după gust.

Poftă bună!