Fiind sâmbătă, îmi încep turneul plecând după pătrunjel.
Ajung la Aprozar, iau una-alta, 8 ardei grași frumoși, 2 kg de capia colorați (să mai coc ceva), umplu portbagajul cu fructe și legume, aflu ca de fapt e Vineri, și o iau din loc. Pe drum mă hotărăsc să fac ardei umpluți.
Mă duc la SuperPrăvălia din colț, iau 500 g de porc tocat și 500 g de vită (tot tocată), mă agăț de niște ciuperci, și de un pui, la preț redus, să le gătesc ceva și băieților. Uit pătrunjelul.
Se iau ardeii, se spală, se curăță de sâmburi, li se taie frumos capacul. Pe cât posibil țineți minte ce capac merge cu ce ardei.
Pas optional: se prăjesc un pic ardeii. Unora nu le place gustul de ardei fierți.
Separat se prăjesc: o ceapă tăiată mărunt, o mână de orez cu bob rotund, și 200 g ciuperci tăiate mai puțin mărunt. Se toacă o mână bună de pătrunjel.
Totul se pune într-un castron mare, se adaugă sare și piper, după gust. Se amestecă cu mult simț de răspundere.
Se alege o cratiță pe măsură (noi am folosit Marea Cratiță de Fontă), se umplu ardeii cu compoziția de mai sus, se adaugă sos /suc de rosii, se pun pe aragaz să de un clocot, apoi la cuptor la 180C pentru 90 minute.
Opțional se servește cu smântână. Atât.
Notă: din acel “să fac ardei umpluți” nu am făcut decât să pornesc și să opresc cuptorul. În rest, Irina.
Discover more from Nea Fane - Un Biet Român Pripășit în America / A Hapless Romanian Stuck in The US
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
wow… arata senzatie! ( taina: daca prinzi capcul ardeiului de corpul lui cu 2 scobitori,ramane “atasat” in timp ce i calesti si e mai usor sa i potrivesti la loc)
pofta bulă