Scris in 23 Noiembrie 2014, gasit intr-un fund de sertar virtual
Preliminarii
Daca e tort planificat, se bate gaina cu o saptamana inainte sa dea oo mari si frumoase. Daca e spontan, adica venit cu subitul, adica “hai sa facem si noi un tiramisu azi”, se fura de la vecina cele mai frumoase si proaspete 5 oo. In cel mai rau caz, se cumpara.
Se alege bauturica preferata de gustat in timpul gatitului. De cea mai buna calitate, asa, ca sa puna bucatarul in cooking mood si sa dea bine la zen.
Vasul in care am facut este o Jena (iena sau pyrex) de 11 x 8 in (adica 28 x 20cm).
Ingrrrediente (transformare din unitati de masura americanesti in unitati de masura de om normal)
Ness, asa cat sa iasa de 2 cani
1 pound (1lb) mascarpone = 453 grame
5 oo – separati albush de galbenush
14 uncii (14 oz) de piscoturi = 392 grame (eu am avut vreo 50 de bucati si mi-au ramas cateva, asa ca mai lasa farmacia si ia sa ajunga, ca nimic nu e mai rau decat sa ramai fara ingrrrrediente in mijlocul gatitului)
4 uncii (4 oz) de zahar = 112 grame (je am folosit zahar maron, organic)
2 lingurite de zahar pentru ness (je n-am pus, ca sunt la dieta)
1 lingurita esenta de rom, romaneasca, la sticluta, nu porcarie de aia la fiole SAU un paharel mic de Marsala (eu am folosit esenta de rom)
Un praf de sare
¼ cana de ciocolata rasa, pentru effect artistic (je n-am pus ca am mancat-o intre timp, eram amnezic, am uitat de dieta)
2-3 linguri de Cacao
Love in cantitati nelimitate (altfel nu iese nimic, niciodata)
Cum se face
- Desfaci sticla cu beutura preferata si tragi un gat bun
- Se face ness-ul si se pune la racit intr-un vas mai mult lung decat lat decat adanc (asa, tocmai bun sa moi piscoturile)
- Se amesteca galbenushurile cu jumate din zahar pana arata ca o crema. Freci mascarponele separat pana nu mai are cocoloase si apoi il pui peste galbenushuri si mai freci o gramada. (Je am pus direct peste galbenushuri si am frecat mai tare cu mixerul – a iesit tzatza de matza)
- Mai tragi o dusca buna si te bucuri ca ai scurtat timpul si n-ai mai frecat la mascarpone separat
- Intr-un castron separat freci albushurile cu cealalta jumate de zahar , praful de sare (je n-am pus ca sint la dieta), si romica. Cand se intareste chestia asta un pic, o pui peste mascarponele cu oo de la numarul 3. Constati ca ai un castron prea mic, muti intr-unul mai mare si amesteci glorios sa se omogenizeze.
- Repede o dusca mica
- Operatiunea piscoturile:
- Incepi si moi piscoturile in ness, cat sa se ude dar sa nu se flescaie
- Repede in vas, unul cate unul, sa iasa de un strat pe fund
- Daca mai apuci sa tragi un gat esti tare, je n-am mai avut timp
- Peste primul strat de piscoturi se pune juma’ din compozitie si se acopera cu praf de cacao
- Se repeta manevra cu piscoturile si se pune restul de crema
- Se garniseste cu cacao si ciocolata
- Se acopera cu folie de plastic si se da la frigider 3 ceasuri, asa ca sa se intareasca si sa se cunoasca mai bine ingrrredientele intre ele
Particularitati
Ca sa scriu pe tort am facut un sablon de hartie si l-am pus peste crema, am pudrat cu cacao, si l-am scos dupa ce a stat la frigider (sablonul, adica). Mai pe seara am fost intrebat timid ce era cu gaura aia in tort. Am explicat ca era “L”, adica “50” pe limba lu’ imparatul Traian. Sotia a clipit des si a zis “aha”. Am citit admiratie in ochii ei.
Discover more from Nea Fane - Un Biet Român Pripășit în America / A Hapless Romanian Stuck in The US
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
Nea Fane - Un Biet Român Pripășit în America / A Hapless Romanian Stuck in The US 