Nea Fane – Un Biet Român Pripășit în America / A Hapless Romanian Stuck in The US

Ingrediente

• O varză uitată în frigider la limita stricatului, tăiată mare, ca pentru porci cum spune TLOML (the love of my life)
• Verdeața de la ceapă verde și de la usturoi verde, aproape gata de aruncat, tăiate măricel
• O mână de morcovi deja rași pe răzătoarea mare
• Ultimele picături dintr-o sticlă de ulei (orice numai coconut, nu)
• grăsimea de la un brisket afumat tăiată mărunt
• un rest de zeamă de oase care (încă) nu puțea
• niște piper
• chili powder pentru că am în neștire, cam o linguriță cu vârf

Cum am făcut-o

• Încins uleiul într-o crăticioară medie, aruncat grăsimea de la brisket, ceapa și usturoiul verde, destul de repede după ele, varza.
• Se amestecă varza, și când începe să miroasă a ars se pune zeama de oase
• Stă ce stă și, sau se mai pune apă, sau zeamă de oase (dacă mai e) sau zeamă de varză murată.
• am găsit niște ZDV uitată într-o sticluță, am pus-o pe toată și am lăsat-o să fiarbă până a scăzut

A ieșit așa de bună încât Irina m-a rugat să scriu rețeta, poate mai nimeresc încă o dată la fel.